第六卷第2节课做来吃嘛！

「好想吃乌龙面喔～」娜塔莉到日本几天了，有天她这么说。面对不论吃什么都说好吃而开心不已的德州女孩，农的情绪也十分高昂，「今天是寿喜烧。」「今天是散寿司喔！」像这样不停做好吃的东西招待她。然后，今天问她想吃什么的时候——「乌龙面？」「嗯。」「乌龙面就可以了吗？」「对啊，是时候想要吃一点清爽的东西。」「……最近这几天的口味确实重了一点。」林檎同意娜塔莉的意见。东北料理本来就算重口味了，偏偏还是其中较为油腻的几项。大家的脸都肿了一圏，我还冒出许多痘痘啊……农打开餐厅的冰箱看了一下库存。「那我去超市买面喔——」「等一下！」「？」「好不容易来到日本，娜塔莉想要自己做乌龙面啊！」当啷！这句话，让我体内那头沉睡的『野兽』苏醒。「娜塔莉……你是说要自己『擀』『面』……没错吧？」「没错！！」「不过啊小耕，你没有亲手擀过面吧？你会吗？」「我其实有学过一些，而且如果有专业的人在旁指导就不会有问题了。」「那家伙吗……」「应该是她吧！」「那个女孩啊。」[url=]图片[/url]看着大家纷纷点头的样子，林檎不解地问。「那家伙……是谁？」「是我啊！」生化铃木来了。「OH！生化SUZUKI！！」「好久不见啊娜塔莉？虽然有听说你长大了……」「喔～是生化缩小了吗？」「不、不是……是你变大了啦……」没想到能让四天农的脸也僵掉。娜塔莉基本上还是B班的学生，看到如此的反应，可想而知她从回来之后就没在班上露过脸……也太自由了吧……「生化小姐，你会做乌龙面吗？」林檎露出意外的神情问道。生化铃木所属的生物工学科（B班），如其名是应用生化科技的学科，但实际上还有另一种面貌。那就是『食品加工』。「不只是味噌、优格之类的发酵食品，平常也会做一些面包或是果酱之类的，对吧，铃木？」「嗯。只要是面粉做的料理，大部分都没问题。」而且一拿去学校的农产直销店（绿色商店）贩售，不用几分钟的时间就会抢购一空，美味程度可想而知。「虽然是没有在卖面类啦，不过这家伙的制面技术可是全校第一啊！」「制MEN技术也毫不逊色喔！」你给我闭嘴！「如果想要大量的制作乌龙面就必须借用B班的加工室。」「那里有非常大的锅子！」农用力的张开双臂，很兴奋地说道。另一方面，林檎倒是有点不安的样子。「但是……乌龙面一般人做得出来吗？好像很困难的感觉……」「没有那回事喔！」「真的吗？」「嗯。制作荞麦面是需要高度的技术，乌龙面的话一般人也能轻松的完成。器具也只需要普通的菜刀和擀面棍，材料更只有面粉、盐和水喔！」「是喔……」在铃木的鼓励之下，林檎好像提起了一点干劲。「最重要的，自己做出来的乌龙面，可是比店家卖的好吃多了喔！」这句话带来了决定性的意义。※「哇！这里也太厉害了吧！！」到了位于产振中栋一楼的食品加工室，林檎对于设备之齐全感到非常惊讶。「林檎是第一次看到吗？」「我们去年绿园祭的时候有使用过这里。」「娜塔莉也来过！做梨子酱的时候！」绝对不会烧焦的巨大二重锅。零下二十度的大型冰箱。加工室内还有各式各样的调理器具，是一般的餐厅或是厨房无法比拟的等级。或许大的有些夸张，但光用看的就觉得开心。在这里制作乌龙面并不是不可能。「听到你们要来之后，我稍微做了准备。」加工台上摆满了制作乌龙面会需要的器具和材料。「真是不好意思啊铃木，费用的部分等一下——」「不用啦……之前也有受畑同学照顾啊！」「……」那是不想再想起，不愿再想起的梦魇。说实话，我甚至连像这样再欠她人情都觉得讨厌。不过……我有着一定要和这里的大家制作乌龙面的理由。所以我决定忍耐！生化铃木拿起了又粗又短的葱。「你们看！我连里头要放的料都准备好了喔！」「喔，看那个粗细……是下仁田葱吗？」「不，是『下流梗葱（注6）』喔！」从群马来的战火已经开始延烧。顺带一提——这种下仁田葱是群马县下仁田町所栽培的特产葱，与平凡的外表相反，加热后会产生黏稠且甘甜的汁液，而且还是个出了群马就没人种得出来的神奇作物。这类的作物被称为『传统蔬菜』，其他还有长野县的野泽菜和京都的圣护院萝卜。「下仁田葱在生化科技的改造下变得更粗！更甜！下流梗葱……这么粗都还是可以插得进去喔！！」注6下仁田（しもにた）与下流梗（しまねた）的发音相似。「插哪里啦你这个变态……」「好，我们先从揉面开始吧——」生化铃木发出了「呜腐腐（呼呼）……」这样意有所指的笑声，华丽的略过，接着开始了与自己的一身歌德萝莉白衣相违和的制面说明。「食材只有刚才所说的『乌龙面用面粉』和『盐水』而已。」「乌龙用……普通的面粉不行吗？」「中筋面粉的话可以，不过还是专用的面粉，成品的稳定性会比较高，尤其是像我们这样的外行人，建议使用乌龙面用面粉才好。」「这样啊……」林檎好像因为得知『乌龙用面粉』的存在而受到了冲击。「首先，是『拌』。」生化铃木打开面粉袋。「把面粉倒入碗中，先只混合面粉，将手指伸直，用手腕的力量搅和。」面条的制作就这样开始了。松散的面粉，摸起来有一种奇妙的感觉。因为那种触感而情绪高昂的娜塔莉她——「碰！」说完，就把自己的脸埋进装了面粉的盆子里，弄的整脸都变成白的，害得农非常生气，大声的叱责「不要玩食物！！」。「接下来要『加水』，加入盐水让面粉全体变得湿润。」细细地注水，一点一点地加进去。「先不揉成面团，而是不停地混合搅拌，这时候忍着不去揉它，才能做出有嚼劲却不会过硬的乌龙面喔！」不过，这种『忍耐』却意外的困难。「小耕和小娜都要忍耐！这部分是最重要的！！」与想要将黏土状的面粉揉成团的冲动奋战，我持续用手指搅拌着。然后——「啊……变得好松软……」「做得很好，林檎。你看，像这样——」铃木伸手朝向再度变得松散的面粉。「轻轻一握就能黏在一起了对吧？这种状态就表示面粉已经吸足水分了喔！」「「喔～」」乍看之下，明明还是干巴巴的……真厉害！「然后，用手掌往碗底压的方式结合面粉，不去搓揉，将面团压得平坦再折叠才是诀窍。」「哎咻……哎咻……！」延展再折叠不停地揉制面团。受到夸奖的林檎，可以说是全神贯注啊！确认了成品的状态后，生化铃木啪的一声拍手。「好！再来是手打乌龙面的精髓，『踩面』喔！」「叫做手打乌龙面却要用脚踩啊！？真是莫名其妙欸欸欸欸欸！！」娜塔莉对于日文的奥妙感到惊愕。干劲十足的林檎稍稍皱了眉。「嗯…………用脚不是不太干净吗？」「不干净？那种事——」「才不会呢！！」「欸……！？」「不对不对！才不会呢！林檎儿绝对不是那样！」用着像铃木雅之的歌曲般的节奏，我否定了她那种错误的想法。「踩面可是乌龙面的精髓喔！经过脚踩后能让面团更有嚼劲，赋予乌龙面生命啊！！」「是……这……这样吗……？」「我不是不能理解林檎儿所说的，在过去赞岐乌龙面也曾因为消费者抱怨『不干净』，而做出『禁止踩面』的决定……」话说——就因为禁止踩面，为了做出同样有嚼劲的面条，赞岐乌龙面业者才开始流行起机械化制面的方式。又因为机械化，使得赞岐乌龙面的制作变得容易，才会造成如今全国的赞岐乌龙面风潮……不过！！「机器制作出来的面条确实有嚼劲且滑口，品质较为稳定……但就因为太过稳定了，在口味上反而少了一些风味。」连锁赞岐乌龙面店乌龙面，Q度确实惊人口感好。一开始我也觉得好吃。但吃久就腻了……像是在吃泡在高汤里的口香糖似的……「话说回来，『踩面』这个步骤为什么是必要的？那是为了增加面粉中的『麸质』。在面粉中加盐水，再经过压力能让麸质富有弹力，但机器制作却只能在单一方向施力，面团结构变得单纯，口感当然也变得单调。」「小、小耕……？你为什么这么了解呢……？」「先安静的听好！！」「啊、好！！」「另一方面，用传统脚踩的方式制成的面团，当中的麸质又是如何呢？反覆折叠的面团，在经过人踩踏的步骤后，力度分布能延展至各个方向，麸质也能结合成较为复杂的结构……这样才使得嚼劲变得有深度，才能产生元祖赞岐乌龙面那又Q又滑的口感啊！经纯洁少女的双脚所踩过的，那面条的嚼劲……不！才能为面条踩入『灵魂』啊！！」呼……呼……呼……「就、就是这么一回事……那个……你们，要踩面吗？会吧？」「好，那么就来吧丨」「那……袜子呢……？」「除了黑色的大腿袜，其他都脱掉！」林檎以外的人都脱下了袜子。呼……呼……呼……♡「耶——！」最先踩在面团上的是娜塔莉。把靴袜丢一边，在铺着布的面团上跳来跳去的。「嘿嘿嘿！Let’s——dance！」「笨蛋！」啪！「啊！？为什么要打人家！？」「你这个乡巴佬！金发萝莉Bitch！怎么可以像你那样踩啊！！」对着在面团上跳舞乱踩一通的娜塔莉，我像是凶神恶煞般骂了她一顿。「踩面必须胆大心细！可不是在玩喔！？给我认真一点，认真！！」「对、对啊小娜！不可以玩食物啊！！」「而且你太胖了啦！！面团都要硬掉了！！」「呀～！？不能捏啦～～～！！」掐着农肚子上的肥肉用力的拉，肥肉像是融化的起士般拉长延展。太胖了啦！「大家听好了！」我试着鼓励士气大落的女生们。「踩面决定了一切！踩了之后才会QQ滑滑！」「「啊，踩了之后才会QQ滑滑！」」「脚踩QQ。」「「啊，脚踩QQ。」」「好，来吧！大家！！」我把面团抱在胸前，躺在地上大喊。「连我和面团一起踩吧！因为我抱着面团，大家施力会有所调整，一定能创造出更复杂的口感！！来吧！！」少女们相当迟疑，朝着我的身体，慢慢伸出脚——喔喔…………喔喔喔………………！！噗呢噗呢……咕妞……呼喵呼喵……♡林檎儿有些顾虑脚步，完全凝缩了傲娇的她所有『傲』的部分。不只是玩闹的咬咬，而是踩踩……无法坦诚相对的她，那深埋心底的爱意从她的脚底传达出来。透过黑色大腿袜所散发的微微体臭更是最棒的醍醐味啊！眼前景色绝佳，黑色大腿袜万岁！农的脚扎实柔软。身为农家之女，从小就会帮忙家里务农，她的脚掌大且令人安心。温度很高，有一种包覆的感觉，肉肉软软的！另一方面，生化铃木小而富有弹性的赤脚，触感和她人偶般的外表一样，确实柔美细致，确实高雅啊！如同砂糖点心般甘甜却惹人怜爱的刺激，面积虽小但力道集中，带来意外的压迫感，时而浮现的痛觉，实在难以抗拒啊！最后是娜塔莉，这又是一绝。具有室内不脱鞋文化的民族，刺激感与其他人也有明显的不同。那幼儿所特有的，不留情面的天真和快速发育的身体，两者的反差令脚步充满了冲突感。稍有差错就会受伤，这种提心吊胆的感受，又如同吊桥效应般，让人心跳加速……！「好！接下来夹在腋下——」当我说完正要站起身的时候。呜！「什么！？等一……大伙且慢！脸不可呜……！！」啪！啪当！叭嗤兜咖咕沙！！「会痛啦！不可以……痛痛痛痛舒服……痛啦还是痛啦！！救、救命——」叩咚。生化铃木瞄准喉咙的最后一击，彻底踩碎了我的身体机能和欲望。「呼……这样就差不多了吧？」「结束了吗？」「怎么可能！？常温醒个三十分钟，接着还要踩第二次喔！」「啊～～～这样一定会瘦啊……」农一屁股瘫坐在地上，完全看不出哪里瘦了。「楼上应该有烤玛德莲蛋糕，大家试试味道顺便休息一下好了。」「「好♡」」完全无视痛到不能动的我，女孩们就这样离开了加工室。量的水，水如果太少将无法除去面条中的盐分。」「「好的♪」」休息后。她们毫不顾虑头以不自然方向扭曲、动弹不得的我，开始第二回合的踩面→再经过醒面的最后步骤，在完成的面团上撒上大量的面粉，用擀面棍『擀面』，再拿菜刀『切面』，终于成为面条后，就进入煮的步骤。「捞起后要用水冲洗，再放进冰水冰镇。」「要让它变冷啊？」「如果是要吃汤面，等下会再丢进汤里加热。但在那之前，我想让大家直接品尝亲手做出来的乌龙面的原味。」说完，铃木就把面直接盛进碗里。加上萝卜泥和酸桔汁，最后倒点酱油。「这就是『生酱油乌龙面』，主要能品尝面的口感和Q度，以及小麦的香气，是赞岐特有的吃法喔！」「只加酱油喔……？」「虽说是酱油，但其实是有加入高汤的高汤酱油啦！」「……开动啰！」林檎小心翼翼地吸着面条——「！？好……好好吃！！」「怎么会这样！？超好吃的啦啦啦啦啦啦啦啦！！」受到冲击的林檎和娜塔莉。「什……！？面的弹力十足……却不会过硬，非常柔软……好像嚼不断，又在不知不觉中于嘴里化开……！」「这就叫做『有嚼劲』啊！」「这就是……嚼劲……」「有嚼劲的面直接吃就很好吃，但面条的味道本来就很强劲，可是不会输给任何调味料的！农？应该已经好了吧？」「好了好了。」想要尝试不同调味方式的农，盛了许多口味的乌龙面过来。「今天因为娜塔莉也在，我挑战了义大利面风乌龙面！」「「喔喔～！」」「首先是『明太子乌龙沙拉』！将乌龙面沥干后拌入明太子酱，与辛香料一起放在生菜上就完成了♪」盛在玻璃盘上的，是光用眼睛看就觉得清凉，如同沙拉一般的乌龙面。上头点缀着芝麻和海苔丝，也有点像冷乌龙面，是最适合炎炎夏日，或是当做开胃前菜的一道菜。「真不愧是农！健康满点喔♡」「原来芝麻和明太子的味道这么合啊……还散发着清爽的香气……怎么吃都不会腻呢……♡」「秘密武器是莱姆汁喔！不过啊——」农拿出了另一道作品，这次是热食。「下一道是『香蒜橄榄油乌龙面』！以义大利面的招牌香蒜橄榄油的做法当作基础，再用高汤酱油+奶油+橄榄油的特制酱汁调味！」这、这也太厉害了！看起来超好吃的啦！大蒜和奶油烧酱油的香气令人食欲大开啊……！「美味！！绝对比义大利面好吃啊！！」「大蒜辣椒风味跟乌龙面也太合了吧～♡」狼吞虎咽的娜塔莉与神情陶醉但还是一口一口吃着乌龙面的林檎，两个人的吃法完全相反，不过所获得的满足却是一样的。好、好想吃……！好想吃一口啊……！「喔……我、我也想吃……一口就好……！」「……真受不了你。」可能是觉得像条虫一样在地上打滚的我很可怜吧，生化铃木给了我一条面。大口地吸入那又滑又Q的面条。「嚼嚼嚼嚼……嗯！这是林檎的脚所踩出来的面条！错不了的！！」「恶心！」林檎发出了悲鸣。「……娜塔莉小姐，你真的想把这个男人带回德州吗？」「呜姆……或许是我错了吧！？」「我也觉得你应该再考虑一下……」随你们说吧！「不过啊，第一次做就这么好吃耶！真没想到会这么成功～♡」农感动地说，娜塔莉和林檎也边吃边赞同。「真的不是一般的好吃！滑滑QQ耶！！」「嗯，是我目前吃过，最好吃的……」以顶级偶像之姿，纵横全日本的林檎，肯定尝过各地美味的乌龙面啊！比起那些名店也毫不逊色的味道。完全不敢相信竟然是自己做的……她露出了如此的表情。「应该……是因为用学校生产的面粉吧？所以才这么好吃？」「不是这样的。」生化铃木立刻否定了林檎的发言。「面粉并不是学校生产的，产地甚至根本不是日本喔！」「欸？那么，是哪里的……？」「这个面粉是澳洲生产的『ASW』。乌龙面的故乡，香川县的赞岐乌龙面所使用的，百分之九十也是这种澳洲产的面粉。」「「真的假的！？」」即使是有乌龙面城之美名的香川县都用澳洲小麦！？「在过去香川县年产五万吨的小麦，但现在却不到三千吨，而且几乎都供和果子使用，相反的，全日本乌龙面七十二万吨的面粉使用量，都仰赖澳洲『ASW』面粉的进□。」顺带一提，日本的小麦自给率只有百分之十左右。比起近乎百分之百的稻米自给率，可以说是天差地远。面包的原料也是面粉啊，竟然这么低……「不过，听到赞岐乌龙面的原料竟然是澳洲小麦有点失望耶！那怎么还能叫赞岐乌龙面呢！？」听我这么说，生化铃木不以为然的用鼻子哼了一声，笑着说。「现在才发现啊……就连刚刚用的盐也是墨西哥产的呢！」「欸！？上面不是写『伯●之盐』（注7）吗！？」「小笨蛋，你看一下说明吧！」农急忙把包装翻过来看，上头写着——『◆原料名称天日海盐（93%墨西哥或澳洲），海水（7%日本）』上头真的这样写。怎么会这样啦……「如果面粉和盐都是国外的，乌龙面的材料之中，只有水是国产嘛……」注7日本知名食盐厂牌，全名「伯方の盐」。「这就是『日本传统食品』的现况喔！」铃木用筷子指着碗内，嘲讽地说。「酿造酱油的黄豆几乎都是进口的，砂糖也是。高汤中使用的香菇，一半以上靠进口，连这么小的碗都装不满，这就是目前日本农业衰退状况。」「那个……」林檎稍有保留的说。「国产小麦的品质虽优良，但也相对高价，所以才不被使用不是吗？」「真的是个小笨蛋耶……国产小麦拜销售方式所赐，已经和外国小麦相同，甚至更低价呢！但还是没人使用喔！」「为什么……？」「因为不适合拿来做乌龙面吗？」娜塔莉一面苏苏苏地吸着白亮面条一面说。日本的小麦不适合做乌龙面……吗？「娜塔莉的爷爷因为迷上和食，甚至想在德州开乌龙面店。他说他那时有用日本产的面粉制面，却大失败耶！不知道为什么面条的颜色就是暗暗灰灰的，湿湿烂烂更没有嚼劲，跟在日本吃的完全不一样呢！」有差那么多吗……「所以啊，如果学会了制作乌龙面的方法，娜塔莉也想回去用德州的小麦开乌龙面店。盐用墨西哥进口的就好，说不定德州也能变成『乌龙面洲』喔！赌上爷爷之名！」如此的宣言听起来却不像笑话，着实令人感到害怕。在铃木说这席话之前，我一定会笑瘫在地上的……「『优秀的日本人能以品质取胜』，这只不过是幻想而已。」生化铃木的嘴角扬起轻蔑的笑意，直接断言。「澳洲的小麦，也不是一开始就适合做乌龙面的，一切都只是他们以乌龙面制作为目标，不断精进改良才得到的成果，最后生产出了比日本国产更适合制作乌龙面的小麦喔！」自己不食用，竟开发了适合他国食物的品种……对于那种努力，我只感到佩服。「连他国的市场也不放过，撇除了『国内顾客是否有乌龙面的需求』这样的顾虑，持续改良品种，更讲求供给的新鲜度，连作业的效率也不断提升喔！拥有广大的土地就已经有压倒性的优势了，竟然还如此的努力……对吧？」「「……」」当然赢不了。「光是乌龙面用的面粉就是这种程度了，面包用的当然是加拿大产的『1CW』，而甜点则是美国产的『WW』。」差距越来越大……「由于近年饮食文化的改变，面包或是面类的消费增加，家庭饮食开销，小麦的比例已经比米还高了。日本人虽然只在乎稻米的部分，但我觉得应该也要着眼于小麦才是。」「可、可是啊……」农有些畏缩的说。「我们还是有国产小麦啊！并不是完全比不过吧？」「是啊……如果以乌龙面来说，国产的『赞岐之梦2000』，这个品种也开始有人使用了，确实也不能说是一面倒的大败。」铃木嘴上虽这么说，却还是一脸忧郁。「他国的小麦也有风味佳、口感独特、品质优良的……不过，在味道、操作性及保存性来说，各方面表现最好的还是『ASW』喔！」在日本，稻米产量过剩，甚至有休耕计划来调整。但小麦却有九成仰赖进口。就算米和麦的需求各半，代表也有一半的主食是靠进口食品。『那就增加国产小麦的产量啊！』，即使政策改变，品质不佳同样无法使用。这……「没救了啊！」「虽不到那种程度，但我只能说，现况十分严峻。」同意我所说的话，铃木最后小声的补上了一句。「……不过，也要看你是站在什么角度啦！」欸？「啊～真好吃真好吃！！肚皮都快破了！！」「咦！？全吃完了啊！？」「真的十分美味♡」在生化铃木说话的时候，娜塔莉和林檎把剩下的乌龙面全吃个精光……太过分了！「大家太过分了……我也有帮忙啊……」「耕作……」「小耕……」「我也想跟大家一起，吃乌龙面吃到饱啊……！」「是不是……太过头了啊？」「对、对不起啦！娜塔莉会再做给耕作吃的！好不好！？」「呜呜呜……」因为无法满足的食欲而落泪的我——「……不过，食欲以外倒是相当满足啦！」咚嘎踢唰啪咖咚叩！！转转转！少女们又打又踹，一阵拳打脚踢，把煮乌龙面的水全倒在我身上不说，还用脚把我塞进厨余桶里。最后一下还满舒服的（小学生感想）。

第六卷 第2节课 做来吃嘛！