第一卷 特别收录 Itsuki的「野草料理」食谱

<p>蜂斗菜拌饭</p><p>■</p><p> 材料（两人份）※请凭直觉斟酌的野菜的用量。</p><p>蜂斗菜…………适量（不够的话可将叶子切碎使用）</p><p>白饭……………两杯</p><p>盐、芝麻………适量</p><p>①</p><p> 把蜂斗菜放入水中煮过、去涩后沥干水分。</p><p>②</p><p> 倒进冷水中浸泡，之后撕掉粗茎、切碎。</p><p>③</p><p> 把②放入大碗中洒进一点盐拌匀。</p><p>④</p><p> 最后把白饭加入③里拌匀即可！请随喜好洒上芝麻。</p><p>■</p><p> 略苦的蜂斗菜加上芝麻跟盐巴，成就了简单又吃不腻的温柔滋味。也可以用艾草来代替蜂斗菜，做成美味的菜饭。</p><p>山蒜意大利面</p><p>■</p><p> 材料（两人份）</p><p>山蒜…………适量</p><p> 芥菜…………适量</p><p>培根…………四片</p><p> 意大利面……两百克</p><p>盐、胡椒……适量</p><p>①</p><p> 把山蒜的球根部分切下来洗净，将叶子切成适当长度。</p><p>②</p><p> 把芥菜放入洒了一点盐的滚水里稍微川烫，沥干水分后切成适当大小。</p><p>③</p><p> 依照顺序，假如培根→山蒜球根—山蒜菜→芥菜，下锅热炒，轻轻洒上胡椒盐调味。</p><p>④</p><p> 最后把煮好的意大利面拌进③即可。把煮面条的水加一点进去当成酱汁也很不错。</p><p>■</p><p> 芥菜略苦的口感搭配山蒜近似鲜葱的香甜，再加上培根的咸味，演绎出了绝妙组合。尤其是山蒜球根爽脆的口感非常新颖有趣喔！</p><p>艾草豆皮三明治</p><p>■</p><p> 材料（两人份）</p><p>艾草…………适量</p><p> 豆皮…………两片</p><p>火腿…………两片</p><p> 起司…………适量</p><p>①</p><p> 将豆皮从中切开。</p><p>②</p><p> 将火腿、艾草（生）与起司夹进豆皮中，放入小烤箱烤到有点香脆。</p><p>■</p><p> 加太多起司的话会掩盖掉艾草风味，适量即可。通常半片豆皮配一片起司已经略多。这是会令人惊喜的一份佳品。</p><p>西洋蒲公英的炒茎杆、叶片快炒、叶片凉拌、花朵天妇罗</p><p>■</p><p> 材料（两人份）</p><p>西洋蒲公英的茎杆…………一把</p><p>西洋蒲公英的叶片…………快炒跟凉拌各一把</p><p>花……………………………每人约三、四朵</p><p>奶油、调味料………………适量</p><p>炸粉…………………………适量</p><p>油……………………………适量</p><p>■</p><p> 料理西洋蒲公英前的准备</p><p>请将茎叶切成适当长度泡水去掉苦味（白色的汁液会造成苦味）</p><p>■</p><p> 炒茎杆跟叶片快炒</p><p>①</p><p> 将泡过水的茎杆及叶片快炒，可视个人喜好以奶油、酱油或胡椒盐等调味。</p><p>■</p><p> 凉拌叶片</p><p>①</p><p> 将已经去过苦味的叶片稍微川烫过后，跑进冷水。</p><p>②</p><p> 拧干后，依照一般凉拌菜的调味方法即可。</p><p>■</p><p> 花朵天妇罗</p><p>①</p><p> 沾上炸粉后以低温慢慢油炸。请将炸粉调稀一点，只用花萼轻轻沾过，这样油炸时花瓣会比较容易张开。</p><p>■</p><p> 这是很适合下酒的一种植物。茎杆初尝时带点奶油味，之后会呈现出柔和的苦味，但不会残留舌尖。清脆的叶子很有咬劲，苦味极淡，做成凉拌时吃起来很想凉拌菠菜或凉拌小松菜。会让人想喝啤酒喔！做成天妇罗时，建议加点盐巴来带出花朵的香甜。西洋蒲公英从根到花都可食用！（在家里处理根的话有点麻烦，但其实根部可以做成饮品，市面上就有卖一种西洋蒲公英咖啡。此外，也能像牛蒡一样使用。）</p><p>艾草韩式煎饼</p><p>■</p><p> 材料（两人份）</p><p>艾草………………适量（或干脆多一点）</p><p>韩式煎饼粉………一包</p><p>酸橘醋……………适量</p><p>①</p><p> 将艾草加盐稍微川烫，注意别烫太久，会让风味跑掉。</p><p>②</p><p> 将烫过的艾草泡冷水，拧干切段。</p><p>③<span id="chapter_last"></span>