第一卷第六话

店里似乎有点吵。

不，与其说是吵，不如说是悄悄话讲个没完没了吧。理由倒也不是不晓得。

我瞄向厨房，同时避免和当事者对上眼。

因为有艺人来到我们店里。不，称呼他为艺人恐怕不太精确。人家只是上电视的机会多而已，本业是厨师。

热门料理对决节目「调理达人」的固定班底，二十战无败的帝王。他在高级饭店顶楼有自己的店，可说是超一流的名厨。

若要问这种家伙怎么会异想天开跑来这种小不拉几的洋食店吃饭，那么答案很简单。因为他和我算是故交。

他是我就读厨艺学校时的学长，名叫药师寺仁。

以前修行时，他似乎曾经被滚油泼到头上，导致严重烫伤。因此，他总是戴着遮住右半边脸的铁面具。

老实说吧，他是个好男人。时尚绅士的代表，会走路的强制排卵装置。虽然我不认为一点点小烫伤会影响他的魅力，然而根据当事人的说法，这么做是为了避免顾客感到不安。

话是这么说，不过戴铁面具还是很怪吧？

虽然不晓得他的行程是怎么排的，不过至少应该比我忙才对。

「好啦，客人也来得差不多了吧。能听我说几句话吗？」

药师寺先生以低哑的嗓音说道。根据经验，每当他讲得郑重其事，通常就不会有什么好事。如果可以，我很想什么都不听就把他赶出去……但是考虑到从前的交情、来往等不能这么做，至少得听听他讲什么才行。

「洗耳恭听。不过抱歉喽，我这家店有点吵。」

「无妨。我是做卖脸的生意。」

药师寺先生以自嘲口吻这么说道。那个可疑的铁面具，大概也有营造话题和宣传的功能吧。像他这种天才级的法国料理厨师，单单会做一手好菜似乎不够。

真讨厌啊。一扯到钱和生活，人就没办法纯粹。

「我要说的非常简单。下一次的『调理达人』，希望你以挑战者的身分出场。」

「不干。我父母严格规定，不准拿食物来玩。」

根本不用考虑。把料理变成杂耍表演，这种事我可不干。

真要说起来，对厨师而言所谓的胜负，就是能不能让客人说好吃。我根本不想对陌生人的料理挑三拣四。那些评审居然高高在上地帮别人分等级，厚颜无耻也该有个限度。啊，不干、不干。

顺带一提，每当看见料理漫画之类的作品里冒出什么梦幻鱼、超稀有部位的肉，就会让我觉得非常扫兴。所谓专业人士的料理，必须确保稳定的进货管道并且端上桌给客人。那种仅限一天专门用来舔评审屁眼的料理，只能说是娱乐。

「不准拿食物来玩吗……还真是严格。」

药师寺先生似乎感到很遗憾。他这句话的语气，似乎还带了点松了口气的感觉，是我听错了吗？

他仿佛在说：日野洋二这个男人，就该是这样的家伙……

「你居然会乖乖听父母的话，真令人意外。」

「我也有同感。」

回想起来，三十多年前我该把路让给那一亿多个同伴才对。人应该对别人亲切一点，我打从心底这么认为。

「和只为了一个有钱人做饭的厨师相比，为十个穷人做饭的家伙要伟大十倍──以前你曾经这么告诉过我吧？」

「我、我说过那种话吗……？」

太青涩了。不过，对我而言是真理。或许该说是年轻时犯的错误吧，这种话不需要特别说出口。有些往事一提起来就会令人非常尴尬，难保别人会在背后怎么指指点点。

阿香正窃笑着看向这边。显然她以后会三不五时拿来调侃……

药师寺先生轻咳一声。

「你能保证这句话里没有半点对于高级料理的嫉妒或偏见吗？」

「……嗄？」

气氛变了。这个男人没头没脑地讲什么啊？我瞪向药师寺先生，但是他毫不在意地继续说下去。面具底下那双闪着诡异光芒的眼睛，宛如在深渊里对人耳语的恶魔。

「不就是因为做不出真正好吃的东西，才会搬出这种借口吗？我是这个意思。『因为便宜所以没办法』、『因为是大众食物所以就这样了』之类的……」

「你这家伙……」

面对药师寺先生的我偷偷瞄向别处，最后目光落在脚边。那里有根防盗用的钉棒。无论对方是烂醉的客人还是强盗，我都不想拿神圣的菜刀指着食材以外的东西，因此做了这种准备。我已经用这玩意儿赶跑强盗好几次。顺带一提，这根钉棒是第三代。

我不认为空手和面前的男人互殴能赢。但是，用这玩意儿奇袭呢？

正当我在思考这种事的时候──

「厨房里面有什么吗？」

药师寺先生开口说道，他冰冷的眼神似乎已经看穿了。不行。一丝冷汗流过我的背脊。就算出其不意地拿钉棒砸下去也只会被架开，而对方的拳头会直接打在我脸上──我脑中只浮现这样的画面。

现在店里还剩四个客人。在这种紧绷的气氛之中，没人大叫也没人逃跑。

经常光顾的两个女高中生，一脸「又来了」的傻眼表情。

一旦肚子饿，就算得殴打上司也要外出的不良上班族内海先生一副仿佛早已明白「制止也只是浪费力气」的表情继续吃着饭。

剩下那一个是新面孔。大概是在附近的工地忙完之后来吃晚饭的吧，这名身穿工作服的中年男性瞪大眼睛四处张望。毕竟眼前有两个厨师散发犀利的杀气，其他客人看在眼里却若无其事地吃饭，会慌乱得不知所措大概也是难免。

这是一场毫无意义的争执。先屈服的人是我。饭好不好吃，这种事用嘴巴争论也没用。厨师的舌头是为了吃而存在。我放松肩膀之后，药师寺先生周围的气氛也和缓了下来。原先一触即发的情势似乎已经解除。

「药师寺先生，你是要我怎么样啊？」

「请你做一道『调理达人』比赛预定要做的料理──汉堡排吧。拿到三星级餐厅当成晚餐菜色也不奇怪的那种。希望你能够说服我，你是基于信念才选择这条路。」

突然跑来说「给我上电视」，拒绝之后又说「因为是洋食店嘛」，等我生气就说「那就做出来」。仔细想想，这也太瞧不起别人了。

但是我很清楚，他并不是打从心底瞧不起洋食店。

尽管有和、洋、中以及其他许多不同领域，不过只要是个好厨师，他就会向对方表示敬意。打从一开始，这就只是一场要让我认真起来的猴戏。

即使对这点心知肚明──

「这种廉价的挑衅……我接下了！」

这是法国料理界「皇帝」的挑战，非得正面迎战不可。

在我心里，某个叫厨师魂的东西熊熊燃烧。总而言之，我要用最快的速度拿起菜刀，让他吃我做的菜。我很期待看见足以刮走那张面具的反应。

「阿香，收起看板，把门锁上。现在就去！」

「店长，收看板也就算了，但是锁门会让客人没办法回去，这样不行吧……」

「呵哈哈哈哈！哪有人会笨到在表演开始之前让观众回去啊！」

阿香晓得说什么都没用而死了心，静静地走向客人们坐的那几桌。

「虽然店长是那么说的啦。呃～好的，接下来要监禁各位。所以说嘛，那个，请各位逃跑吧。」

阿香以「我到底在说什么啊？」的自暴自弃口吻这么宣告，但是在场没有一个人打算起身离开。

阿香心想：「你们没听到吗？」疑惑地歪头，但是两名女高中生里从各方面来说都比较大的那一位花咲薰同学，就像要代表所有客人似的推了推厚片眼镜。

「虽然不太清楚事情的来龙去脉──」

「是的。」

「不过简单来说，就是我们接下来可以免费吃到店长的特制料理对吧？」

「啥？」

怎么连这家伙也在讲些莫名其妙的话啊──阿香就这么愣在原地，此时我从她背后以非常友善的声音回答：

「没有错！我会准备非～常好吃的汉堡排，稍微等我一下喔！」

「那就好。」

花咲同学点点头，重新坐回椅子上。这应该是没打算离开的意思吧。坐在她对面的搭档菊池彩同学则是「真没办法」地耸耸肩。她似乎也没打算移动。

至于内海先生根本不为所动。

「因为和食物有关的理由而被店长监禁，这是常有的事吧？」

他苦笑着搅拌咖啡。

新来的那位工作服男子，则是一副「你们这样行吗？咦？只有我格格不入？」的模样东张西望，令人担心他会不会脖子痛。碰上异状却没有人感到异常，这也未免太异常了。

大概是懒得一个个问了吧，阿香她──

「这家店里只有傻子吗……」

嘴里嘀咕着这种失礼言论并收起看板，开始拉下铁门。

就当成所有客人都接受了吧。

有种风潮是肉越软越好。不过，那种只用筷子轻轻一夹就碎掉的汉堡排，实在愚蠢到了极点。

内部要尽可能鲜美多汁，表面最好能煎出酥脆的口感。我得出的答案，就是从橱柜深处拿出来的白兰地。

「哦……」

某人发出低吟。是仿佛已经看穿我动作的药师寺先生吗？是对调理方式兴致勃勃的花咲同学与菊池同学吗？还是发现藏酒的地方，因此眼神有如盯上猎物的阿香和内海先生呢？虽然不晓得正确答案，不过第三个最恐怖。

我在煎汉堡排的平底锅里倒入白兰地。

「嘎哈哈哈！」

大笑与火柱升起。火焰仿佛要把天花板烤焦般熊熊燃起然后消失，剩下的只有令人心旷神怡的热气与芳香。

「汉堡排搭配<ruby><rb>焰烧</rb><rp>(</rp><rt>Flambé</rt><rp>)</rp></ruby>吗？以这种手法来说火力太强，看来目的并不单单是为了留下酒香而已呢。」

可能是听到药师寺先生的嘀咕了吧，菊池同学可爱地歪头。

「呃……阿薰，麻烦解说！」

于是坐在她对面的花咲同学一副「我等很久了」的模样，用中指推了推位置没偏的眼镜开始解说。看来，这两人向来是这样。

「所谓焰烧，就是指在调理过程最后把酒精度数高的酒类倒入平底锅，点燃大火让酒精一口气挥发的技巧，在料理牛排之类的食材时很常用。这么做不需要发出怪声，所以这部分就别在意了。」

菊池同学听完之后，一脸似懂非懂的表情。

「焚身厨房特制汉堡排，自制多蜜酱版完成！趁热吃掉吧！」

阿香俐落地把盛上佳肴的盘子端给所有人。接着阿香发现多出一盘，有些疑惑地往我看了过来。

（那是妳的份。所以说那个，希望妳能忘记我丢脸的过去，麻烦妳了。）

（什么～我没听到耶～？恐怕要看这道菜的水准而定哟～）

我们以眼神如此对话。尽管觉得无言的对话成立或许是我想太多，不过以阿香的思考模式来看，应该相去不远才对。大概吧。

就在大家选择先观赏、闻香时，最先采取行动的是内海先生。所谓的空气不是用读的，而是用吸的。不，干脆用吃的！他就是这样的男人。

「那么、那么，我就先尝一口……」

虽然有准备刀叉，不过他好像打算用筷子吃。他试着切成一口大小，却因为意外的抵抗而有些吃惊。没错，表面有点硬。

「哦，这样……」

小声这么说完之后，内海先生便喀滋喀滋地吃了起来。其他客人也默默开动，顶多偶尔「嗯、嗯」地点头。

最先吃完的人，依然是内海先生。他「啪」的一声放下筷子。

「哎呀，太好吃了！烤得能够让筷子遭受抵抗的酥脆表面和溢出的肉汁完美调和！那种火力是为了火烤表面对吧？」

接着，两个女高中生似乎也吃完了。至于味道如何，光是看见她们的表情就不用多问。不过我还是想听到人家的赞美。

「口感好的汉堡排实在难找呢。自制多蜜酱和新鲜蘑菇的组合怎么都吃不腻，让嘴巴和舌头非常满足！」

「不过，花在调理上的时间顶多才十五分钟。自制多蜜酱应该需要花费不少时间才对，店长是怎么做到的？」

花咲同学犀利的吐槽让我一时之间哑口无言。

这种酱不是做来赚钱的。这是我为了自己享受而事先做好放在冰箱的珍藏品，完全没考虑成本。

「哼哼……每一位厨师都会施展魔法。」

这种时候不能慌，我用了句听起来感觉不错的台词搪塞。这种说词就算没办法让人接受，对方应该也不会想追问下去。

啊啊，总觉得很想哭。再见了我的珍藏。

原本的较量对手，必须让他认同我的人──药师寺先生又是怎么想的呢？他看着清得一干二净的盘子沉默不语。

都吃得这么干净了，总不会说「这种东西不行啊」之类的话，然而他一直保持沉默还是令人感到很不安。

就在我紧张得喉咙干渴，准备催促他说些什么时──

「漂亮，日野老弟。」

他轻声说道。

太好啦！认输了吧，你这个满身法国味的面具混蛋……我没有得意忘形到说出这种话。

和方才的挑衅相反，短短一句话能够感受到他对于料理的热爱，以及对于我的关怀。啊啊，这个人果然没变。对我来说既是老师也是学长的药师寺先生还是以前的他。

「我原本以为，让世人认识你是我应尽的责任……」

「不劳您费心。这个小小的厨房就是我的世界。」

那道汉堡排是我味觉与技术的集大成。但如果是他，应该只要吃一口就能完美重现我的手艺吧。有种对方让出胜利的感觉，令人难以释怀。

我并不认为自己真的说服了他。看来我有很多需要加强的地方。

仔细一想，一开始根本不需要挑衅。我有义务得到他的认同，也可以说我欠他人情。

「她也是个傻女人啊──」

药师寺先生以寂寞的口吻说道。此时我要发言就必须谨慎，所以回答得慢了一点。

药师寺丽──我在厨艺学校时代曾经交往过的女性，直到现在我依然会想起她的富家千金。药师寺仁是她的哥哥。

我语带苦涩地回答：

「她没有半点过错。因为我就是这样的男人。」

我们什么都没说，但我们确实对话了。彼此都沉浸在那段快乐的过去里，有年轻时的我、她，以及药师寺先生。照理来说不可能都是些令人开心的事，然而回忆里的我们脸上都是灿烂的笑容。

……回忆，就该令人怀念。我露出与年轻时笑容相对的自虐苦笑，用力拉起动作不太顺畅的铁卷门。

这道沉重而老旧的铁卷门，简直就像现在的我。

「好啦，各位。餐会到此结束。感谢今天的光临，快点回去……还有要对你说声抱歉，突然把你牵扯进这种事。」

不能让人家觉得这家店很怪，所以我决定姑且补救一下，对那位穿着工作服的中年男性这么说。

「哪里，我才要感谢你招待这么棒的东西。因为平常很少吃什么高级的东西，所以只有『好吃』这种老套的感想。」

听到男子这种简单俐落的感想，反倒让我觉得很开心。虽然基本上都是赞美，但我不太喜欢那种修饰过度的长篇大论。应该没有任何赞美的话语，能够胜过埋头猛吃之后剩下的空盘吧。

底部写着「喜喜」的拉面碗很多，我个人很喜欢这种风格。把汤喝干之后才看得到喜悦字样不是很好吗？

「没关系，这样就好。反正吃饭的感想，不外乎只有『好吃』、『难吃』和『随便』这三种而已。」

「『随便』也包含在内啊？」

「有时只能这么说吧？像是小口小口地吃完后说声多谢款待，没有任何感想就走出店门的时候。」

「的确有呢。像我们工地的便当，总是介于『难吃』和『随便』之间。」

「我懂……」

我俩起了共鸣，相视而笑。于是我取回逐渐产生动摇的自信。以低廉价格提供许多人每天都想吃的餐点，就是我背负的崇高使命，根本不需要看见高级料理就自惭形秽。我是开洋食店的。

和为了一个人做高级料理相比，为十个人做便宜的饭要伟大十倍。就当成能够把饭做得便宜又好吃的我非常伟大吧。

「对了，你这边有卖便当吗？我们平常订的便当店，下次刚好休假，我想请你做我和同伴们的份。我很中意你这家店。」

我这里没卖便当，外送什么的更是不在考虑之内。不过此时此刻，我很中意这个诚心诚意赞美我的男人，想让更多人尝到自己手艺的欲望涌上心头。

「平常没有，不过一次应该行吧。要几人份？」

「五十人份。」

「……啥？」

喀嚓──我仿佛听见踩到地雷的声音。假如轻举妄动，就会立刻爆炸。

我这才把目光移到男子胸前的名牌。除了「黑崎」这个姓，还有「现场监督」几个字洋洋得意地坐镇其上。

啊啊，换句话说是那个吧？这位大叔不是想和几个同伴一起开心地吃便当，他有指定整个工地吃哪家便当的权限。而且我必须做五十人份的便当，嗯。一个人做。哇～

「呃，交货日是……」

「明天。」

喂──────────────────────！这个男的在讲什么鬼话啊！

我很想大叫，很想当场在地上打滚，很想翻桌大骂「谁做得到啊混蛋」。

但是我做不到。男子笑容可掬，一副真的很期待便当的表情。面对一个这样的男人，我怎么能说自己做不到呢？他很期待吃到我做的饭，怎么能让他……！

我这人总是这样。如果对方无法理解我的艺术，要我多冷酷都行；但是碰上称赞我做饭好吃的人，我就会想多给些好处，不想辜负人家的期待。

「那我就做吧。」

「这样啊！哎呀，多谢你啦！」

我面部抽搐，以僵硬的动作和男子握手。

药师寺先生在不远处笑着把这一切看在眼里。

『你也没变呢。』

面具底下的眼睛似乎在这么说。

第一卷 第六话